Informações sobre uma disciplina

O curso aborda os seguintes tópicos:

• O conceito de avaliação de riscos (tal como aplicado a nível nacional e na EFSA e noutras organizações internacionais de segurança alimentar).
• O papel das agências reguladoras internacionais e das orientações internacionais em matéria de avaliação dos riscos.
• As três componentes da análise dos riscos – avaliação dos riscos, gestão dos riscos e comunicação dos riscos.
• Etapas da abordagem de avaliação de riscos de acordo com a OMS: formulação do problema, identificação dos perigos, caracterização dos perigos, avaliação da exposição e caracterização dos riscos.
• Como realizar uma avaliação estruturada dos riscos.
• O processo de identificação de perigos e riscos.
• Análise de risco dos produtos regulamentados e fitossanidade.
• Contaminantes químicos e análise dos riscos químicos (identificação dos perigos, caracterização dos perigos, avaliação da exposição e caracterização dos riscos na avaliação dos riscos químicos, gestão dos riscos e comunicação dos riscos).
• Análise de riscos em matéria de zoonose e saúde animal, com destaque para a análise de riscos microbiológicos.
• Novo Regulamento Controlos Oficiais (RCO) e Sistema de Alerta Rápido para os Géneros Alimentícios e Alimentos para Animais (RASFF).
• Gestão de crises.

Os participantes devem representar o pessoal das autoridades competentes envolvido nas atividades de controlo oficial e o pessoal dos ministérios da agricultura responsáveis pelo desenvolvimento da política de segurança dos alimentos e pelos assuntos relacionados com as exportações.

Deve ficar claro, a partir da sua formação e posição profissional, que a participação na atividade de formação é um elemento fundamental para a melhoria das competências.