Informacja o kursie

Kurs dotyczy następujących tematów:

• Pojęcie oceny ryzyka (stosowane w krajowych i w EFSA oraz innych międzynarodowych organizacjach ds. bezpieczeństwa żywności).
• Rola międzynarodowych agencji regulacyjnych i międzynarodowych wytycznych dotyczących oceny ryzyka.
• Trzy elementy analizy ryzyka – ocena ryzyka, zarządzanie ryzykiem i informowanie o ryzyku.
• Etapy podejścia do oceny ryzyka według WHO: formułowanie problemów, identyfikacja zagrożeń, charakterystyka zagrożeń, ocena narażenia i charakterystyka ryzyka.
• Jak przeprowadzić ustrukturyzowaną ocenę ryzyka?
• Proces identyfikacji zagrożeń i ryzyka.
• Analiza ryzyka dotycząca produktów regulowanych i zdrowia roślin.
• Zanieczyszczenia chemiczne i analiza ryzyka chemicznego (identyfikacja zagrożeń, charakterystyka zagrożeń, ocena narażenia i charakterystyka ryzyka w ocenie ryzyka chemicznego, zarządzanie ryzykiem i informowanie o ryzyku).
• Analiza ryzyka chorób odzwierzęcych i zdrowia zwierząt ze szczególnym uwzględnieniem analizy ryzyka mikrobiologicznego.
• Nowe rozporządzenie w sprawie kontroli urzędowych (OCR) oraz system wczesnego ostrzegania o niebezpiecznej żywności i paszach (RASFF).
• Zarządzanie kryzysowe.

Uczestnicy reprezentują pracowników właściwych organów zaangażowanych w działania związane z kontrolami urzędowymi oraz pracowników ministerstw rolnictwa odpowiedzialnych za rozwój polityki bezpieczeństwa żywności i sprawy związane z wywozem.

Z ich doświadczenia i pozycji zawodowej powinno jasno wynikać, że udział w szkoleniu jest kluczowym elementem poprawy kompetencji.