Informazioni sul corso

Il corso affronta i seguenti argomenti:

• Il concetto di valutazione del rischio (applicato a livello nazionale e in seno all'EFSA e ad altre organizzazioni internazionali per la sicurezza alimentare).
• Il ruolo delle agenzie internazionali di regolamentazione e le linee guida internazionali per la valutazione del rischio.
• Le tre componenti dell’analisi dei rischi: valutazione dei rischi, gestione dei rischi e comunicazione dei rischi.
• Fasi dell'approccio alla valutazione del rischio secondo l'OMS: formulazione del problema, identificazione del pericolo, caratterizzazione del pericolo, valutazione dell'esposizione e caratterizzazione del rischio.
• Come eseguire una valutazione strutturata del rischio.
• Il processo di identificazione dei pericoli e dei rischi.
• Analisi dei rischi relativi ai prodotti regolamentati e alla salute delle piante.
• Contaminanti chimici e analisi del rischio chimico (identificazione del rischio, caratterizzazione del pericolo, valutazione dell'esposizione e caratterizzazione del rischio nella valutazione del rischio chimico, gestione del rischio e comunicazione del rischio).
• Analisi dei rischi in materia di zoonosi e salute degli animali con particolare attenzione all'analisi dei rischi microbiologici.
• Nuovo regolamento sui controlli ufficiali (OCR) e sistema di allarme rapido per gli alimenti e i mangimi (RASFF).
• Gestione delle crisi.

I partecipanti rappresentano il personale delle autorità competenti coinvolto nelle attività di controllo ufficiale e il personale dei ministeri dell'Agricoltura responsabile dello sviluppo della politica di sicurezza alimentare e degli affari relativi alle esportazioni.

Dovrebbe essere chiaro dal loro background e dalla loro posizione professionale che la partecipazione all'attività di formazione è un elemento chiave per il miglioramento delle competenze.