Áfangaupplýsingar

Námskeiðið fjallar um eftirfarandi atriði:

• The concept of risk assessment (as applied in national and in EFSA and other international food safety organisations).
• Hlutverk alþjóðlegra eftirlitsstofnana og alþjóðlegar viðmiðunarreglur um áhættumat.
• Þrír þættir áhættugreiningar – áhættumat, áhættustjórnun og áhættusamskipti.
• Aðferðaþrep áhættumats samkvæmt Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni: samsetning vandamála, hættugreining, hættulýsing, mat á váhrifum og áhættulýsing.
• Hvernig á að framkvæma skipulegt áhættumat.
• Ferlið við hættu- og áhættugreiningu.
• Áhættugreining á eftirlitsskyldum vörum og plöntuheilbrigði.
• Efnafræðileg aðskotaefni og efnaáhættugreining (hættugreining, hættulýsing, mat á váhrifum og áhættulýsing í efnaáhættumati, áhættustjórnun og áhættusamskiptum).
• Áhættugreining á dýrasjúkdómum og dýraheilbrigði með áherslu á örverufræðilega áhættugreiningu.
• Ný opinber eftirlitsreglugerð (OCR) og hraðviðvörunarkerfi fyrir matvæli og fóður (RASFF).
• Krísustjórnun.