Kurzus adatai

A kurzus a következő témákkal foglalkozik:

• A kockázatértékelés fogalma (a nemzeti és az EFSA-ban, valamint más nemzetközi élelmiszer-biztonsági szervezetekben alkalmazott módon).
• A nemzetközi szabályozó ügynökségek szerepe és a nemzetközi kockázatértékelési iránymutatások.
• A kockázatelemzés három összetevője – kockázatértékelés, kockázatkezelés és kockázati kommunikáció.
• A kockázatértékelési megközelítés lépései a WHO szerint: problémameghatározás, veszélyazonosítás, veszélyjellemzés, expozícióértékelés és kockázatjellemzés.
• Hogyan végezzünk strukturált kockázatértékelést?
• A veszély- és kockázatazonosítás folyamata.
• Kockázatelemzés a szabályozott termékekről és a növényegészségügyről.
• Kémiai szennyező anyagok és kémiai kockázatelemzés (veszélyazonosítás, veszélyjellemzés, expozíciós értékelés és kockázatjellemzés a kémiai kockázatértékelésben, kockázatkezelés és kockázati kommunikáció).
• Kockázatelemzés a zoonózisról és az állategészségügyről, különös tekintettel a mikrobiológiai kockázatelemzésre.
• A hatósági ellenőrzésekről szóló új rendelet (OCR) és az élelmiszer- és takarmánybiztonsági riasztási rendszer (RASFF).
• Válságkezelés.