Kurzus adatai

A kurzus a következő témákkal foglalkozik:

• A kockázatértékelés fogalma (a nemzeti és az EFSA-ban, valamint más nemzetközi élelmiszer-biztonsági szervezetekben alkalmazott módon).
• A nemzetközi szabályozó ügynökségek és a nemzetközi kockázatértékelési iránymutatások szerepe.
• A kockázatelemzés három összetevője – kockázatértékelés, kockázatkezelés és kockázati kommunikáció.
• Kockázatértékelési megközelítési lépések a WHO szerint: a probléma megfogalmazása, a veszély azonosítása, a veszély jellemzése, az expozíció értékelése és a kockázat jellemzése.
• Hogyan végezzünk strukturált kockázatértékelést?
• A veszély- és kockázatazonosítás folyamata.
• Kockázatelemzés a szabályozott termékekről és a növényegészségügyről.
• Kémiai szennyező anyagok és kémiai kockázatelemzés (veszélyazonosítás, veszélyjellemzés, expozícióértékelés és kockázatjellemzés a kémiai kockázatértékelésben, kockázatkezelésben és kockázati kommunikációban).
• A zoonózisra és az állategészségügyre vonatkozó kockázatelemzés, különös tekintettel a mikrobiológiai kockázatelemzésre.
• A hatósági ellenőrzésekről szóló új rendelet (OCR) és az élelmiszer- és takarmánybiztonsági riasztási rendszer (RASFF).
• Válságkezelés.