Informations du cours

Le cours aborde les sujets suivants:

• Le concept d'évaluation des risques (tel qu'appliqué au niveau national et au sein de l'EFSA et d'autres organisations internationales de sécurité alimentaire).
• Le rôle des organismes de réglementation internationaux et des lignes directrices internationales en matière d'évaluation des risques.
• Les trois composantes de l’analyse des risques – évaluation des risques, gestion des risques et communication sur les risques.
• Étapes de l'approche d'évaluation des risques selon l'OMS: formulation des problèmes, identification des dangers, caractérisation des dangers, évaluation de l'exposition et caractérisation des risques.
• Comment procéder à une évaluation structurée des risques?
• Le processus d'identification des dangers et des risques.
• Analyse des risques liés aux produits réglementés et à la santé des végétaux.
• Contaminants chimiques et analyse des risques chimiques (identification des dangers, caractérisation des dangers, évaluation de l'exposition et caractérisation des risques dans l'évaluation des risques chimiques, la gestion des risques et la communication des risques).
• Analyse des risques liés à la zoonose et à la santé animale, en mettant l'accent sur l'analyse des risques microbiologiques.
• Nouveau règlement sur les contrôles officiels (ROC) et système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF).
• Gestion de crise.

Les participants représentent le personnel des autorités compétentes participant aux activités de contrôle officiel et le personnel des ministères de l’agriculture chargés de l’élaboration de la politique de sécurité alimentaire et des affaires d’exportation.

Il devrait ressortir clairement de leurs antécédents et de leur position professionnelle que la participation à l’activité de formation est un élément clé pour l’amélioration des compétences.