Kursuse Keskus

Kursusel käsitletakse järgmisi teemasid:

• Riskihindamise kontseptsioon (nagu seda kohaldatakse riiklikes, EFSAs ja muudes rahvusvahelistes toiduohutusorganisatsioonides).
• Rahvusvaheliste reguleerivate asutuste roll ja rahvusvahelised riskihindamise suunised.
• Riskianalüüsi kolm komponenti – riskihindamine, riskijuhtimine ja riskiteavitus.
• Riskihindamise etapid vastavalt WHO-le: probleemi sõnastamine, ohu kindlakstegemine, ohu kirjeldamine, kokkupuute hindamine ja riski iseloomustamine.
• Kuidas teha struktureeritud riskihindamist.
• Ohu ja riski kindlakstegemise protsess.
• Reguleeritud toodete ja taimetervise riskianalüüs.
• Keemilised saasteained ja keemiline riskianalüüs (ohu tuvastamine, ohu kirjeldamine, kokkupuute hindamine ja riski iseloomustamine keemilise riski hindamisel, riskijuhtimine ja riskist teavitamine).
• Zoonoosi ja loomatervishoiu riskianalüüs, keskendudes mikrobioloogilisele riskianalüüsile.
• Uus ametliku kontrolli määrus ning toidu- ja söödaalane kiirhoiatussüsteem (RASFF).
• Kriisijuhtimine.