Kursuse Keskus

Kursusel käsitletakse järgmisi teemasid:

• Riskihindamise mõiste (nagu seda kohaldatakse riiklikes ja Euroopa Toiduohutusametis ning muudes rahvusvahelistes toiduohutuse organisatsioonides).
• Rahvusvaheliste reguleerivate asutuste roll ja rahvusvahelised riskihindamissuunised.
• Riskianalüüsi kolm komponenti – riskihindamine, riskijuhtimine ja riskist teavitamine.
• Riskihindamise lähenemisviisi etapid vastavalt WHO-le: probleemi sõnastus, ohu kindlakstegemine, ohu kirjeldamine, kokkupuute hindamine ja riski kirjeldamine.
• Kuidas teha struktureeritud riskihindamist?
• Ohtude ja riskide kindlakstegemise protsess.
• Reguleeritud toodete ja taimetervise riskianalüüs.
• Keemilised saasteained ja keemilise riski analüüs (ohu kindlakstegemine, ohu iseloomustus, kokkupuute hindamine ja riski iseloomustus keemilise riski hindamisel, riskijuhtimisel ja riskist teavitamisel).
• Zoonoosi ja loomatervise riskianalüüs, keskendudes mikrobioloogilisele riskianalüüsile.
• Uus ametliku kontrolli määrus (OCR) ning toidu- ja söödaalane kiirhoiatussüsteem (RASFF).
• Kriisiohjamine.

Osalejad esindavad pädevate asutuste töötajaid, kes osalevad ametlikes kontrollides, ning põllumajandusministeeriumide töötajaid, kes vastutavad toiduohutuse poliitika väljatöötamise ja ekspordiküsimuste eest.

Nende taustast ja ametialasest positsioonist peaks olema selge, et koolitustegevuses osalemine on pädevuste parandamise põhielement.