Kursusoplysninger

Kurset omhandler følgende emner:

• Begrebet risikovurdering (som anvendt i nationale og i EFSA og andre internationale fødevaresikkerhedsorganisationer).
• Den rolle, som internationale reguleringsorganer og internationale retningslinjer for risikovurdering spiller.
• De tre komponenter i risikoanalysen – risikovurdering, risikostyring og risikokommunikation.
• Trin i risikovurderingstilgangen ifølge WHO: problemformulering, fareidentifikation, farekarakterisering, eksponeringsvurdering og risikokarakterisering.
• Hvordan udføres en struktureret risikovurdering?
• Fare- og risikoidentifikationsprocessen.
• Risikoanalyse af regulerede produkter og plantesundhed.
• Kemiske forurenende stoffer og kemisk risikoanalyse (fareidentifikation, farekarakterisering, eksponeringsvurdering og risikokarakterisering i forbindelse med kemisk risikovurdering, risikostyring og risikokommunikation).
• Risikoanalyse af zoonose og dyresundhed med fokus på mikrobiologisk risikoanalyse.
• Den nye forordning om offentlig kontrol (OCR) og det hurtige varslingssystem for fødevarer og foder (RASFF).
• Krisestyring.

Deltagerne repræsenterer personale fra kompetente myndigheder, der er involveret i offentlige kontrolaktiviteter, og repræsenterer personale fra landbrugsministerier med ansvar for udvikling af fødevaresikkerhedspolitikker og eksportanliggender.

Det bør fremgå klart af deres baggrund og faglige stilling, at deltagelse i uddannelsesaktiviteten er et centralt element i forbedringen af kompetencerne.