Informace o (20)

Kurz se zabývá následujícími tématy:

• Koncepce hodnocení rizik (jak je uplatňována ve vnitrostátních a EFSA a dalších mezinárodních organizacích pro bezpečnost potravin).
• Úloha mezinárodních regulačních agentur a mezinárodní pokyny pro posuzování rizik.
• Tři složky analýzy rizik – posouzení rizik, řízení rizik a sdělování o rizicích.
• Kroky přístupu k hodnocení rizik podle WHO: formulace problému, identifikace nebezpečí, charakterizace nebezpečí, posouzení expozice a charakterizace rizika.
• Jak provést strukturované posouzení rizik.
• Proces identifikace nebezpečí a rizik.
• Analýza rizik regulovaných produktů a zdraví rostlin.
• Chemické kontaminující látky a analýza chemického rizika (identifikace nebezpečí, charakterizace nebezpečí, posouzení expozice a charakterizace rizika při posuzování chemického rizika, řízení rizika a sdělování o riziku).
• Analýza rizik zoonózy a zdraví zvířat se zaměřením na analýzu mikrobiologických rizik.
• Nové nařízení o úředních kontrolách (OCR) a systém včasné výměny informací pro potraviny a krmiva (RASFF).
• Krizové řízení.

Účastníci zastupují pracovníky příslušných orgánů zapojených do činností úředních kontrol a zastupují pracovníky ministerstev zemědělství odpovědných za rozvoj politiky bezpečnosti potravin a za vývozní záležitosti.

Z jejich zkušeností a profesního postavení by mělo být zřejmé, že účast na odborné přípravě je klíčovým prvkem pro zlepšení kompetencí.