PLANEAMENTO DOS RISCOS

O curso aborda os seguintes tópicos:

- Introdução sobre a avaliação dos riscos ambientais (ARA) ao abrigo das várias legislações da UE. O curso explicará os princípios básicos de como conduzir a ERA. Em especial:

• analisar os diferentes aspetos do ambiente e dos compartimentos ambientais;
• exercícios de formulação de problemas para identificar melhor os aspetos do ambiente que devem ser protegidos contra danos, de acordo com os objetivos de proteção ambiental estabelecidos na legislação da UE;
• Como proceder à seleção de organismos não visados para estudos de avaliação dos riscos e como recolher elementos de prova pertinentes. Incluirá a aplicação e a utilização de estatísticas aos resultados mensuráveis dos parâmetros, com uma interpretação adequada da relevância biológica dos resultados estatisticamente significativos;
• Avaliação da exposição ambiental. Para cada um dos compartimentos ambientais, podem ser selecionados modelos de cenários para gerar dados e associar a avaliação da exposição ambiental aos efeitos ambientais;
• análise da fase de vida. As fases de desenvolvimento da vida selvagem estão ligadas à sua distribuição temporal e espacial A análise da fase de vida torna-se mais relevante quando os padrões de exposição são conhecidos, e pode-se investigar se a exposição é suscetível de ter um efeito prejudicial numa fase da vida especificamente sensível, com efeitos subsequentes ao nível da população, utilizando ferramentas de modelização adequadas.
• Breve introdução à Comunicação de Riscos.

O curso aborda os seguintes tópicos:

• Intoxicação alimentar versus infeção alimentar
• Perceção de risco grave vs Presunção Qualificada de Segurança
• sequenciação do genoma
• Via do produto patogénico
• Triângulo da doença (virulência patogénica-suscetibilidade do hospedeiro-matriz alimentar)
• Fontes de dados dose-resposta (estudos sobre a alimentação de voluntários humanos, dados epidemiológicos, estudos em animais, estudos in vitro)
• Modelização da relação dose-resposta (tipos de modelos, seleção do modelo dose-resposta)
• Processos microbianos (como o crescimento e a inativação de microrganismos) e processos de manuseamento de alimentos (como a contaminação cruzada), inferência estatística
• Modelos qualitativos e qualitativos (determinísticos vs. estocásticos), modelos simples vs. estruturados
• Incerteza e variabilidade na avaliação da exposição
• Análise de sensibilidade e cenários «e se»Aspetos da gestão dos riscos especificamente relacionados com a avaliação microbiológica dos riscos e outras questões conexas (por exemplo, resistência antimicrobiana, EEB e outros priões de EET)
• Comunicação dos riscos

O curso aborda os seguintes tópicos:

• Abordagem estruturada em quatro etapas na avaliação dos riscos para a importação de doenças animais e o bem-estar dos animais: Identificação de Perigos, Caracterização de Perigos, Avaliação de Exposição, Caracterização de Riscos
• Avaliação dos riscos de importação (AIR)
• Risco – Avaliação dos benefícios em matéria de bem-estar dos animais
• Consequências associadas à introdução e propagação de doenças
• Avaliação qualitativa versus avaliação quantitativa
• Modelos de árvores de cenários
• Incerteza e variabilidade
• Comunicação dos riscos específicos do titular da participação
• Aprendizagem baseada em estudos de caso

O curso aborda os seguintes tópicos:

• Avaliação da ingestão alimentar
• Avaliação da ingestão de nutrientes
• Macronutrientes e micronutrientes
• Valores de referência dietéticos
• Nível superior de ingestão tolerável
• Caracterização do risco
• Apresentação de relatórios
• Métodos avançados de avaliação da ingestão
• Novos alimentos
• Avaliação da relação risco-benefício
• Comunicação dos riscos