PLANIFICATION DES RISQUES

Le cours aborde les sujets suivants:

- Introduction sur l’évaluation des risques pour l’environnement (EER) dans le cadre des différentes législations de l’UE. Le cours expliquera les bases de la conduite de l'ERA. En particulier:

• l’examen des différents aspects de l’environnement et des compartiments environnementaux;
• des exercices de formulation des problèmes afin de mieux identifier les aspects de l’environnement qui doivent être protégés contre les dommages, conformément aux objectifs de protection de l’environnement fixés par la législation de l’UE;
• comment procéder à la sélection d’organismes non ciblés pour les études d’évaluation des risques et comment recueillir des données probantes pertinentes. Il comprendra l'application et l'utilisation de statistiques aux résultats mesurables des effets avec une interprétation appropriée de la pertinence biologique des résultats statistiquement significatifs;
• l'évaluation de l'exposition environnementale. Pour chacun des compartiments environnementaux, des modèles de scénarios peuvent être sélectionnés afin de générer des données et de lier l’évaluation de l’exposition environnementale aux effets sur l’environnement;
• analyse du stade de vie. Les stades de développement de la faune sont liés à leur distribution temporelle et spatiale L'analyse des stades de vie devient plus pertinente lorsque les profils d'exposition sont connus, et on peut déterminer si l'exposition est susceptible d'avoir un effet néfaste à un stade de vie particulièrement sensible, avec des effets subséquents au niveau de la population, à l'aide d'outils de modélisation appropriés.
• Brève introduction à la communication sur les risques.

Le cours aborde les sujets suivants:

• Intoxication alimentaire versus infection alimentaire
• Perception du risque grave vs Présomption qualifiée de sécurité
• Séquençage du génome
• Voie pathogène-produit
• Le triangle de la maladie (matrice pathogène virulence-sensibilité de l'hôte-aliment)
• Sources des données dose-réponse (études sur l'alimentation des volontaires humains, données épidémiologiques, études sur les animaux, études in vitro)
• Modélisation de la relation dose-réponse (types de modèles, sélection du modèle dose-réponse)
• Processus microbiens (tels que la croissance et l'inactivation des micro-organismes) et processus de manipulation des aliments (tels que la contamination croisée), inférence statistique
• Modèles qualitatifs et qualitatifs (déterministes ou stochastiques), modèles simples ou structurés
• Incertitude et variabilité dans l'évaluation de l'exposition
• Analyse de sensibilité et scénarios «Et si»Aspects de gestion des risques spécifiquement liés à l’évaluation des risques microbiologiques et à d’autres questions connexes (par exemple, résistance aux antimicrobiens, ESB et autres prions EST)
• Communication des risques

Le cours porte sur les thèmes suivants:

• Approche structurée en quatre étapes de l’évaluation des risques liés à l’importation de maladies animales et de bien-être des animaux: Identification des dangers, caractérisation des dangers, évaluation de l’exposition, caractérisation des risques
• Évaluation des risques à l’importation (IRA)
• Risque — Évaluation des avantages en matière de bien-être animal
• Conséquences liées à l’introduction et à la propagation de maladies
• Évaluation qualitative par rapport à l’évaluation quantitative
• Modèles d’arbre de scénarios
• Incertitude et variabilité
• Communication sur les risques spécifiques des porteurs de parts
• Apprentissage fondé sur des études de cas

Le cours porte sur les thèmes suivants:

• Évaluation de l’ingestion alimentaire
• Évaluation de l’apport nutritif
• Macro- et micronutrients
• Valeurs diététiques de référence
• Dose supérieure tolérable
• Caractérisation des risques
• Rapports
• Méthodes avancées d’évaluation de l’ingestion
• Nouveaux aliments
• Évaluation des risques et des avantages
• Communication des risques