PLANIFICACIÓN DE RIESGOS

El curso aborda los siguientes temas:

- Introducción sobre la evaluación del riesgo para el medio ambiente (ERA) en el marco de los distintos actos legislativos de la UE. El curso explicará los conceptos básicos de cómo llevar a cabo ERA. En particular:

• examinar los diferentes aspectos del medio ambiente y los compartimentos medioambientales;
• ejercicios de formulación de problemas para identificar mejor los aspectos del medio ambiente que deben protegerse de los daños, de conformidad con los objetivos de protección del medio ambiente establecidos por la legislación de la UE;
• cómo llevar a cabo la selección de organismos no objetivo para los estudios de evaluación de la evaluación del riesgo y cómo recopilar pruebas pertinentes. Incluirá la aplicación y el uso de estadísticas a los resultados de parámetros mensurables con una interpretación adecuada de la pertinencia biológica de los resultados estadísticamente significativos;
• evaluación de la exposición ambiental. Para cada uno de los compartimentos ambientales, pueden seleccionarse modelos hipotéticos para generar datos y vincular la evaluación de la exposición ambiental a los efectos ambientales;
• Análisis de la etapa de vida. Las etapas de desarrollo de la vida silvestre están vinculadas con su distribución temporal y espacial El análisis de la etapa de vida se vuelve más relevante cuando se conocen los patrones de exposición, y se puede investigar si es probable que la exposición tenga un efecto perjudicial en una etapa de la vida específicamente sensible, con efectos posteriores a nivel de población, utilizando herramientas de modelización adecuadas.
• Breve introducción a la Comunicación de Riesgos.

El curso aborda los siguientes temas:

• Intoxicación alimentaria versus infección alimentaria
• Percepción de riesgo grave vs Presunción cualificada de seguridad
• Secuenciación del genoma
• Vía patógeno-producto
• El triángulo de la enfermedad (virulencia patógena-susceptibilidad del huésped-matriz alimentaria)
• Fuentes de datos dosis-respuesta (estudios de alimentación voluntaria en humanos, datos epidemiológicos, estudios en animales, estudios in vitro)
• Modelización de la relación dosis-respuesta (tipos de modelos, selección del modelo dosis-respuesta)
• Procesos microbianos (como el crecimiento y la inactivación de microorganismos) y procesos de manipulación de alimentos (como la contaminación cruzada), inferencia estadística
• Modelos cualitativos y cualitativos (deterministas vs. estocásticos), modelos simples vs. estructurados
• Incertidumbre y variabilidad en la evaluación de la exposición
• Análisis de sensibilidad y escenarios hipotéticos «qué pasaría si»Aspectos de gestión de riesgos relacionados específicamente con la evaluación del riesgo microbiológico y otras cuestiones conexas (por ejemplo, resistencia a los antimicrobianos, EEB y otros priones de EET)
• Comunicación de riesgos

El curso aborda los siguientes temas:

• Enfoque estructurado de cuatro pasos en la evaluación de riesgos para la importación de enfermedades animales y el bienestar animal: Identificación del peligro, Caracterización del peligro, Evaluación de la exposición, Caracterización del riesgo
• Evaluación del riesgo de importación (IRA)
• Evaluación de riesgos y beneficios en el bienestar de los animales
• Consecuencias asociadas con la introducción y propagación de enfermedades
• Evaluación cualitativa versus cuantitativa
• Modelos de árboles de escenarios
• Incertidumbre y variabilidad
• Comunicación del riesgo específico del titular de la participación
• Aprendizaje basado en estudios de caso

El curso aborda los siguientes temas:

• Evaluación de la ingesta dietética
• Evaluación de la ingesta de nutrientes
• Macronutrientes y micronutrientes
• Valores de referencia dietéticos
• Nivel superior de admisión tolerable
• Caracterización del riesgo
• Presentación de informes
• Métodos avanzados de evaluación de la ingesta
• Nuevos alimentos
• Evaluación de riesgos y beneficios
• Comunicación de riesgos