Das übergeordnete Ziel des BTSF-Schulungskurses zur Klassifikation von Rinderschlachtkörpern besteht darin, den Kontrollstellen der Mitgliedstaaten die Möglichkeit zu geben, zu überprüfen, ob die in ihren eigenen Ländern angewandten Normen dem für die Klassifikation von Rinderschlachtkörpern geltenden Standard der Union entsprechen, und sie im Falle einer Über- oder Unterstreichung zu kalibrieren.
Da es sich bei dem Verfahren der Schlachtkörperklassifizierung um eine visuelle Methode handelt, muss sichergestellt werden, dass die Unionsskala in allen Mitgliedstaaten einheitlich angewandt wird. Um dieses Ziel zu erreichen, wird sich der Kurs auf praktische Übungen konzentrieren, bei denen die Teilnehmer aufgefordert werden, einige Schlachtkörper zu klassifizieren, die sowohl in Gruppen als auch einzeln arbeiten. Die Übungen werden in einem Schlachthof und einer Rindfleischverarbeitungsanlage durchgeführt.
Der Kurs befasst sich mit folgenden Themen:
- Klassifikation von Rinderschlachtkörpern und rechtlicher Hintergrund.
- Allgemeine Bedingungen und Anwendung der Schlachtkörperklassifikation
- Mindestanforderungen an die Einstufung, das Wiegen und die Identifizierung von Schlachtkörpern; gemeinschaftliches Handelsklassenschema für Schlachtkörper von mindestens acht Monate alten Rindern.
- Vor-Ort-Kontrollen, Kontrollberichte
- Die Zulassungsmethode für automatisierte Verfahren zur Einstufung von Rindfleisch
- Praktische Demonstration zur Klassifikation: Bestimmung des Exterieurs und des Fettdeckels, Kennzeichnung und Einstufung von Schlachtkörpern, Aufmachung von Schlachtkörpern
Dieses Trainingsprogramm wurde für die unten beschriebenen Profile und Positionen konzipiert. Bitte überprüfen Sie die Einhaltung der Auswahlkriterien, bevor Sie Bewerbungen einreichen oder validieren.
- Erfahrung in der Überwachung der Einstufung und Kontrolle von Schlachthöfen
- Arbeit in Funktionsbereichen der Schlachtkörperklassifizierung und Schlachthofkontrolle
- Erfahrung in der Schlachtkörperklassifizierung innerhalb einer zuständigen Behörde in den Bereichen Lebensmittel-/Futtermittelsicherheit, Tiergesundheit oder Tierschutz, insbesondere in Bereichen wie der Kontrolle der Schlachthöfe
| Sitzung |
Startdatum |
Enddatum |
Stadt |
Land |
| 1 |
02/11/2022 |
04/11/2022 |
Tullamore |
Irland |
| 2 |
30/11/2022 |
02/12/2022 |
Gent |
Belgien |