Bendrieji BTSF mokymo kurso apie STM programą apie Listeria monocytogenes tikslai:
- laikymo termino tyrimų ES teisinės sistemos paaiškinimas;
- laikymo termino tyrimų rekomendacinių dokumentų analizė – parengti tarptautiniai Europos standartai;
- laikymo termino nustatymo svarba – būtina sąlyga prieš pradedant laikymo termino tyrimus;
- RTE maisto produktų klasifikavimas pagal jų fizikines ir chemines savybes;
- atsižvelgti į partijos vidaus ir (arba) tarpusavio kintamumą;
- Prognozuojamasis mikrobiologinis modeliavimas ir programinė įranga, duomenų bazė, atvejo scenarijus ir pavyzdžiai;
- Lm laikymo termino patikros patvarumo tyrimai;
- Lm maksimalaus augimo greičio gatavuose maisto produktuose tinkamumo vartoti termino nustatymo ir augimo potencialo naudojimo iššūkio bandymai.
- Atvejų tyrimų ir praktinių seminarų, pagrįstų konkrečiais Airijos produktais ir (arba) situacijomis, naudojimas.
Kursas skirtas šioms temoms:
- Listeria monocytogenes ir RTE maisto produktai
- ES teisės aktų, reglamentuojančių laikymo termino tyrimus, paaiškinimas
- Reglamento 2073/2005 II priede pateiktų tyrimų apžvalga
- Atitinkamų Europos rekomendacinių dokumentų ir ISO standartų, susijusių su laikymo termino tyrimais, apžvalga
- Būtina sąlyga prieš pradedant laikymo termino tyrimus
- Iššūkių bandymai L. monocytogenes augimui ir augimo greičiui nustatyti, naudojant KT ataskaitą, kad būtų peržiūrėtas standarto EN ISO 20976-1 protokolas + EURL Lm TGD
- Iššūkio bandymo ataskaitos vertinimas
- Turimų L. monocytogenes prognozuojamųjų mikrobiologinių modelių ir programinės įrangos pristatymas
- Predikcinių mikrobiologijos modelių ir programinės įrangos naudojimas siekiant įvertinti:
- Atvejo tyrimas: ComBase programinės įrangos naudojimas druskos koncentracijai mažinti
- 2 atvejo tyrimas. FSSP programinės įrangos naudojimas nustatant naujų produktų galiojimo laiką
- 3 atvejo tyrimas. Programinės įrangos „Sym’Previus“ naudojimas produkto kintamumui įvertinti
- Predikcinės mikrobiologijos ataskaitos vertinimas
- Paviršiaus ėminių ėmimas: horizontalieji paviršiaus ėminių ėmimo metodai
- Atvejo tyrimas. L. monocytogenes aplinkos tarša RTE gamykloje
Ši mokymo programa skirta toliau aprašytiems profiliams ir pareigoms. Prieš pateikdami arba tvirtindami paraiškas patikrinkite, ar jie atitinka atrankos kriterijus.
- Kompetentingų institucijų darbuotojai.
| Sesija | Pradžios data | Pabaigos data | Miestas | Šalis |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 17/10/2023 | 19/10/2023 | Grange | Airija |
| 2 | 31/10/2023 | 02/11/2023 | Grange | Airija |
| 3 | 23/06/2025 | 26/06/2025 | Antequera | Ispanija |
| 4 | 30/09/2025 | 03/10/2025 | Saragosos | Ispanija |