STM-ÁÆTLUN UM Listeria monocytogenes

Heildarmarkmið BTSF þjálfunarnámskeiðsins um STM áætlunina um Listeria monocytogenes eru:

  • Útskýring á lagaramma ESB um geymsluþolsrannsóknir.
  • Greining á leiðbeiningarskjölum um geymsluþolsrannsóknir - alþjóðlegir Evrópustaðlar þróaðir;
  • Mikilvægi þess að ákvarða geymsluþol -forsenda áður en rannsóknir á geymsluþoli hefjast;
  • Flokkun RTE matvæla á grundvelli eðlisefnafræðilegra eiginleika þeirra.
  • að tekið sé tillit til breytileika innan hóps/millibils,
  • Fyrirsjáanleg örverufræðileg líkön og hugbúnaður, gagnagrunnur, dæmi og dæmi;
  • rannsóknir á endingu fyrir sannprófun á geymsluþoli Lm,
  • Áreitisprófanir til að ákvarða geymsluþol og notkun vaxtarmáttar, á hámarksvaxtarhraða Lm í RTE-matvælum.
  • Notkun tilfellarannsókna og verkstæðisæfinga, byggt á tilteknum írskum vörum / aðstæðum.

Námskeiðið fjallar um eftirfarandi atriði:

  • Listeria monocytogenes og RTE matvæli
  • Útskýring á lagaramma ESB um geymsluþolsrannsóknir
  • Yfirlit yfir rannsóknir í II. viðauka við reglugerð 2073/2005
  • Yfirlit yfir viðeigandi evrópsk leiðbeiningarskjöl og ISO-staðla í tengslum við geymsluþolsrannsóknir
  • Forsenda áður en rannsóknir á geymsluþoli hefjast
  • Áskorunarprófanir til að ákvarða vöxt L. monocytogenes og vaxtarhraða með CT-skýrslu til að endurskoða staðal EN ISO 20976-1 Protocol + EURL Lm TGD
  • Mat á skýrslu um áreitisprófun
  • Framsetning fyrirliggjandi örverufræðilegra forspárlíkana og hugbúnaðar fyrir L. monocytogenes
  • Notkun forspárlíkana og hugbúnaðar til að meta:
  • Case study: Notkun ComBase hugbúnaðar til að draga úr saltstyrk
  • Tilvikarannsókn 2: Notkun FSSP hugbúnaðar til að stilla geymsluþol fyrir nýjar vörur
  • Tilvikarannsókn 3: Notkun á Sym’Previus hugbúnaði til að meta breytileika vara
  • Mat á væntanlegri örverufræðiskýrslu
  • Sýnataka af yfirborði: láréttar aðferðir við sýnatöku af yfirborði
  • Case study – L. monocytogenes environmental contamination in a RTE factory

Þessi þjálfunaráætlun hefur verið hönnuð fyrir snið og stöður sem lýst er hér að neðan. Vinsamlegast staðfestu samræmi við valforsendur áður en þú sendir inn eða staðfestir umsóknir.

  • Starfsfólk lögbærra yfirvalda.
Session Upphafsdagur Lokadagsetning Borg Land
1 17/10/2023 19/10/2023 Grange Írland
2 31/10/2023 02/11/2023 Grange Írland
3 23/06/2025 26/06/2025 Antequera Spánn
4 30/09/2025 03/10/2025 Zaragoza Spánn