A Direção-Geral da Saúde e da Segurança dos Alimentos (DG SANTE) realiza auditorias aos controlos aplicados pelas autoridades competentes sobre um vasto número de temas. Estas incluem a aplicação da legislação da UE relativa aos controlos das importações e da legislação da UE em matéria de pesticidas e fitossanidade.
Para aumentar ou complementar os conhecimentos especializados das equipas de auditoria, estas incluem, na maioria dos casos, um perito de um Estado-Membro no tema em apreço. A inclusão de representantes dos Estados-Membros ("peritos nacionais") também serve o objetivo de aumentar o conhecimento e a confiança entre os Estados-Membros dos sistemas de controlo de cada um deles, dos controlos dos produtos importados para a UE e do trabalho de auditoria da Comissão.
Por último, espera-se também que promova a partilha de boas práticas entre os Estados-Membros. O evento visa proporcionar formação aos peritos nacionais nos domínios acima referidos.