Het directoraat-generaal Gezondheid en Voedselveiligheid (DG SANTE) verricht audits van de door de bevoegde autoriteiten uitgevoerde controles op een groot aantal onderwerpen. Het gaat onder meer om de uitvoering van de EU-wetgeving inzake invoercontroles en de EU-wetgeving inzake bestrijdingsmiddelen en plantgezondheid.
Om de deskundigheid van de auditteams te vergroten of aan te vullen, omvatten zij in de meeste gevallen een deskundige van een lidstaat bij het onderwerp in kwestie. Het opnemen van vertegenwoordigers van de lidstaten ("nationale deskundigen") heeft ook tot doel de kennis en het vertrouwen tussen de lidstaten van en in elkaars controlesystemen, de controles van de in de EU ingevoerde producten en de auditwerkzaamheden van de Commissie te vergroten.
Tot slot wordt ook gehoopt dat het de uitwisseling van goede praktijken tussen de lidstaten zal bevorderen. Het evenement heeft tot doel nationale deskundigen op bovengenoemde gebieden op te leiden.