Glavna uprava za zdravlje i sigurnost hrane (GU SANTE) provodi revizije kontrola koje provode nadležna tijela u pogledu velikog broja tema. To uključuje provedbu zakonodavstva EU-a koje se odnosi na kontrole uvoza i zakonodavstva EU-a koje se odnosi na pesticide i biljno zdravstvo.
Kako bi se povećalo ili dopunilo stručno znanje revizorskih timova, u većini slučajeva uključuju stručnjaka iz države članice u predmetnu temu. Uključivanje predstavnika država članica („nacionalni stručnjaci”) također služi za povećanje znanja i povjerenja među državama članicama u njihove sustave kontrole, kontrole proizvoda uvezenih u EU i revizijski rad Komisije.
Naposljetku, nada se i da će se time unaprijediti razmjena dobrih praksi među državama članicama. Cilj je događanja pružiti osposobljavanje nacionalnim stručnjacima u navedenim područjima.