Terveyden ja elintarviketurvallisuuden pääosasto (PO SANTE) tarkastaa toimivaltaisten viranomaisten toteuttamat valvontatoimet useilla eri aloilla. Näitä ovat muun muassa tuontivalvontaa koskevan EU:n lainsäädännön ja torjunta-aineita ja kasvien terveyttä koskevan EU:n lainsäädännön täytäntöönpano.
Tarkastusryhmien asiantuntemuksen lisäämiseksi tai täydentämiseksi niihin kuuluu useimmissa tapauksissa jäsenvaltion asiantuntija käsiteltävänä olevasta aiheesta. Jäsenvaltioiden edustajien ("kansallisten asiantuntijoiden") mukaan ottamisella pyritään myös lisäämään jäsenvaltioiden välistä tietämystä ja luottamusta toistensa valvontajärjestelmiin, EU:hun tuotavien tuotteiden valvontaan ja komission tarkastustyöhön.
Lisäksi toivotaan, että se edistää hyvien käytäntöjen jakamista jäsenvaltioiden kesken. Tapahtuman tarkoituksena on tarjota koulutusta kansallisille asiantuntijoille edellä mainituilla aloilla.